En dehors de causes médicales rares, l’origine d’un surpoids provient d’un déséquilibre énergétique entre les calories consommées et les calories dépensées. En bref, on mange trop comparativement à ce que l’on dépense.
Nous consommons de plus en plus d’aliments très caloriques, trop sucrés et trop gras et surtout pauvres en vitamines, en minéraux et autres micronutriments. En outre, on constate une baisse de l’activité physique importante. Nous bougeons moins en partie à cause de l’évolution de notre société : travail plus sédentaire, développement des modes de transports et de l’urbanisation,….