De kunst van bakken

Hidde de Brabander

• 06 mei 2026
• 9789043942119

Samenvatting:

In De kunst van bakken toont Meester Patissier Hidde de Brabander de basis van talloze iconische baksels. Hij leert je hoe je met één techniek (biscuitbeslag) veertig verschillende creaties maakt – van luchtige madeleines en delicate macarons tot kruidige carrotcake en smeuïge brownies. - Met duidelijke stap-voor-stap fotografie - Praktische en heldere informatie en toegankelijke recepten - Iedereen kan leren bakken als een professional - Met een voorwoord van Cees Holtkamp 'In De kunst van bakken wil ik de lezer meenemen in de kennis en kunde van het zoete ambacht. Ik deel technieken, échte kennis en leuke weetjes – samen gaan we aan de slag.'