Gâteaux de chefs

Muriel Tallandier

• 27 september 2023
• 9782501185820

Samenvatting:

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...

L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !

Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec :

• une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas
• trois déclinaisons créatives et originales
• un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables
• une interprétation « maison » prête en un rien de temps !