Tendens - Broodbakker kleinbrood
Arjen Snapper
- 01 september 2010
- 9789037202762
Samenvatting:
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van kleinbrood. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en de verwerking van kleinbrood komen aan bod.