Uit eten in Frankrijk

Kleyn

• 9789021520490

Samenvatting:

De Franse keuken biedt een onuitputtelijke variatie aan gerechten en bereidingswijzen, die per regio ook nog eens aanzienlijk van elkaar kunnen verschillen. De Franse menukaart staat dan ook vol namen en begrippen die voor de meesten van ons onbekend zijn: wat krijg ik in de Provence op mijn bord als ik een 'oiseau sans tête' bestel? Wat voor soort vis is een 'aiglefin'? Wat betekent de toevoeging 'à la diable'? Voor de gebruiker van deze praktische menugids heeft de Franse menukaart geen geheimen meer: in de culinaire woordenlijst zijn meer dan 2500 namen, begrippen en termen opgenomen waarmee u in elk restaurant uit de voeten kunt. Een overzicht van de gastronomie en de wijnen van de Franse streken plus een selectie van restaurants met de authentieke regionale keuken maken 'Uit eten in Frankrijk' tot een onmisbare gids aan tafel.