Schweizer Bierkochbuch

Stefan Schüller

• 9783038004387

Samenvatting:

Bier ist eines der ältesten Getränke der Menschheit und
liegt heute mehr denn je im Trend. Dass Bier mehr ist als
ein vielseitiger und beliebter Durstlöscher zeigt Stefan
Schüller in seinem neuen Buch.
Der vor Kreativität sprühende Spitzenkoch aus Zürich
lotet die Möglichkeiten von Bier in der feinen Küche
aus und führt uns in über 80 Rezepten zu ganz neuen
Geschmackserlebnissen. Bier eignet sich hervorragend
als Grundlage für feinste Saucen, Suppen, Marinaden
und Vinaigrettes sowie für verschiedene süße Verführungen,
von Sabayons, luftigen Schäumen, Cremen und
Soufflés bis zu verführerischem Biercaramel. Bier gibt all
diesen Speisen eine unverkennbare Note. Schüller zeigt,
wie die verschiedenen Sorten von Bier optimal in der
Küche eingesetzt werden können.
Marco Pellanda hat alle Rezepte in seiner unverkennbaren
Art meisterhaft ins Bild gesetzt. Das Schweizer
Bierkochbuch ist ein Augenschmaus für anspruchsvolle
Genießerinnen und Genießer.