Belgisch Bakboek Royale

Stefan Elias

• 08 juni 2024
• 9789464941517

Samenvatting:

De langverwachte opvolger van een tijdloze bestseller Met meer dan 25.000 verkochte exemplaren bewees het Belgisch Bakboek zijn status als dé referentie voor thuisbakkers. Meesterbakker Stefan Elias komt nu met een sterke opvolger, boordevol nieuwe lekkernijen. In ruim 150 gevarieerde recepten begeleidt Stefan zowel beginnende als ervaren bakkers naar een waar festijn. Klassiekers zoals grootmoeders flantaart, margrietjes en wafels zijn van de partij, maar ook vorstelijke tulbandcakes met frostings en ganaches, cruffins en een overvloed aan koffiekoeken en taarten. Hartige gerechten zoals pizzatartelettes, ovenkoeken en gevulde chaussons maken het feestmaal compleet. En dankzij de heerlijke vegan recepten kan iedereen aan tafel meegenieten. Het geheim van de bakkunst zit in Stefans bereidingswijze: traditionele recepten, van generatie op generatie doorgegeven, verrijkt hij met zorgvuldig gekozen ingrediënten en een onmiskenbare passie voor het ambacht. Historica Greet Draye (Centrum Agrarische Geschiedenis Leuven) neemt je mee naar het fascinerende verleden van het bakken, het ontstaan van een ware broodcultuur en de blijvende waarde van het thuisbakken. Ontdek hoe de Egyptenaren er toevallig achter kwamen dat deeg kon rijzen, hoe taart in de zeventiende eeuw gereserveerd was voor de adel en vooral hoe jij zelf deel kan worden van deze rijke baktraditie.