Door73

Marcelo Ballardin

• 05 december 2023
• 9789401492669

Samenvatting:

In DOOR73 verwelkomen Eric Ivanidis en Marcelo Ballardin (OAK*) je in hun kosmopolitische keuken. Samen nemen ze je mee op een culinaire reis met 50 heerlijke sharing dishes. Cocktails, hapjes, hoofdgerechten en desserts: sharing is caring.

Laat je verrassen door de hedendaagse interpretaties van klassiekers als vitello tonnato, tikka masala of hamachi, waarbij chef Ivanidis zijn Griekse roots naadloos combineert met invloeden uit de Aziatische en Zuid-Amerikaanse keuken. Elk recept weerspiegelt de waarden van beide chefs: vol passie en overgave, maar vooral doordenkt met veel liefde.