Nghệ thuật làm bánh mì Ý

Sa Uyên

• 15 maart 2023
• 9781783572649

Samenvatting:

Bánh mì Ý là m¿t s¿n ph¿m n¿¿ng b¿ng lò s¿¿i ¿¿¿c men b¿ng men làm bánh th¿¿ng m¿i höc d¿a trên b¿t chua. Nó th¿¿ng ¿¿¿c ¿¿c tr¿ng b¿i l¿p v¿ c¿ng, mi¿ng bánh dai và c¿u trúc t¿ bào (h¿t) ¿¿c ¿áo.Bánh mì Ý theo truy¿n th¿ng ¿¿¿c s¿n xu¿t v¿i các ¿u tiên, ch¿ng h¿n nh¿ h¿ th¿ng biga và b¿t chua. Nh¿ng ng¿¿i th¿ làm bánh Ý luôn ¿¿¿c bi¿t ¿¿n v¿i k¿ thu¿t làm bánh ¿¿c ¿áo và ni¿m ¿am mê v¿i ngh¿ thu¿t và ngh¿ làm bánh mì. M¿t s¿ th¿ h¿ gia ¿ình ¿ã liên t¿c s¿ d¿ng các h¿ th¿ng b¿t chua ¿ã ¿¿¿c cung c¿p trong nhi¿u th¿p k¿, th¿m chí nhi¿u th¿ k¿.Cu¿n sách d¿y n¿u ¿n này là h¿¿ng d¿n c¿ b¿n ¿¿ n¿¿ng bánh mì Ý t¿i nhà. V¿i 100 công th¿c n¿u ¿n l¿ mi¿ng, bao g¿m các món kinh ¿i¿n nh¿ ciabatta, focaccia và pane di casa, c¿ng nh¿ các löi bánh mì ¿¿c ¿áo h¿n nh¿ bánh mì ô liu và h¿¿ng th¿o và focaccia hành tây, b¿n s¿ tìm th¿y công th¿c cho m¿i d¿p. M¿i công th¿c ¿¿¿c kèm theo hình ¿nh ¿¿p, ¿¿y màu s¿c ¿¿ truy¿n c¿m h¿ng và h¿¿ng d¿n b¿n trong quá trình làm bánhT¿ nh¿ng b¿¿c kh¿i ¿¿u b¿ng b¿t chua truy¿n th¿ng ¿¿n l¿p v¿ bánh và v¿n bánh mì hoàn h¿o, cu¿n sách này trình bày m¿i th¿ b¿n c¿n bi¿t ¿¿ thành th¿o ngh¿ thu¿t n¿¿ng bánh mì Ý. V¿i h¿¿ng d¿n t¿ng b¿¿c và m¿o h¿u ích, ngay c¿ nh¿ng ng¿¿i m¿i làm bánh c¿ng có th¿ ¿¿t ¿¿¿c k¿t qu¿ ¿ c¿p ¿¿ chuyên nghi¿p