De wereld van het brood

Ruth Mader

• 10 juli 2004
• 9783899851373

Samenvatting:

Brood is in talloze landen een van de meest veelzijdige basislevensmiddelen. Ook op onze dagelijkse menukaart staat het al sinds mensenheugenis. Maar wat weten we er eigenlijk over? Hebt u zich ook wel eens afgevraagd waar de bagel vandaan komt? Of wat zuurdesem is? Of hoe knäckebröd wordt gemaakt, en hoe u thuis zelf een volkorenbrood kunt bakken? Dit boek gaat niet alleen in op de geschiedenis van het brood. Het legt ook de verschillen uit tussen de uiteenlopende graan- en meelsoorten, stelt brood uit andere landen voor en heeft bovendien een groot aantal heerlijke broodrecepten voor u in petto.